今日の夕食は「ヒレカツの卵とじカツ煮」
本日作った夕食を紹介するシリーズ。
今日の夕食は「ヒレカツの卵とじカツ煮」です。
昨日作ったヒレカツ。
揚げたてをそのまま食べるのももちろんおいしいのですが、翌日はカツ煮にするのがわが家のいつもの流れです（笑）
和風だしのタレに玉ねぎを入れて、ヒレカツを少し煮込み、最後に卵でとじるだけ。
これだけで一気に“ご飯が進むおかず”に変身します。
揚げ物の翌日にもう一度楽しめるので、ヒレカツを作った日は、ある意味ここまで含めてワンセット。
昨日の主役が、今日は少ししっとり系の主役として再登場です。
いつも参考にしているレシピはこちらです。
本日の献立
今日の夕食 20260503 「ヒレカツの卵とじカツ煮」
主菜：カツ煮
小鉢：小松菜のおひたし
サラダ：キャベツ、水菜、チーズ、スナップエンドウ
味噌汁：水菜、小松菜、揚げ
フルーツ：いちご
出来栄えはいかに！
今回は若干、和風だしを入れすぎたうえに、醤油も少し多めになってしまい、味付けはやや濃いめに仕上がりました。
だしと醤油のダブルパンチ。
少し塩味が強くなってしまいましたが、そこはカツ煮。
ご飯のお供として考えれば、これはこれで許容範囲です（笑）
むしろ白ごはんと一緒に食べると、甘辛い煮汁がヒレカツの衣にしみて、思った以上にご飯が進みます。
卵でとじることで全体が少しやわらかくまとまり、前日のヒレカツとはまた違ったおいしさになりました。
サラダには、昨日収穫したスナップエンドウを茹でて追加。
シャキッとした食感と自然な甘みがあって、濃いめのカツ煮の横に置くとちょうどよい箸休めになります。
揚げたヒレカツを翌日はカツ煮にして、採れたてのスナップエンドウも一緒に楽しむ。
派手さはありませんが、こういう夕食はやっぱり落ち着きます。
スナップエンドウは茹でてもおいしいので、しばらく食卓で活躍してくれそうです。
今日もご馳走様でした。
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