今日の夕食は「ヒレカツの卵とじカツ煮」
本日作った夕食を紹介するシリーズ。
今日の夕食は「ヒレカツの卵とじカツ煮」です。
我が家ではヒレカツを作った翌日は、ほぼ自動的にカツ煮の日（笑）。
せっかく揚げたヒレカツなので、そのまま温め直すだけでも良いのですが、玉ねぎと一緒に甘辛いつゆで煮て卵でとじると、昨日とはまた違った料理として楽しめます。
作り方はとてもシンプル。
薄切りにした玉ねぎを煮汁で少し煮込み、昨日のヒレカツを食べやすい大きさに切って加えます。カ
ツに煮汁が軽く染み込んだところで溶き卵を回し入れ、好みの半熟加減になったら完成です。
今回は定番の配合で作りました。
カツ煮の調味料
みりん：大さじ1と1/2
しょうゆ：大さじ1と1/2
和風顆粒だし：小さじ1/4
水：100cc
煮汁をしっかり吸わせすぎると衣が完全にしんなりしてしまうので、個人的には「外側は少しカツらしさを残しつつ、中はつゆが染みている」くらいがちょうど良い感じです。
参考レシピはこれです。
そして今日は北海道食材の食べ納めでもあります。
北海道で買ってきたホワイトコーンは、これで最後。
富良野で買ってきたメロンも本日で終了です。
旅行から帰ってきてしばらく北海道の味を楽しんできましたが、ついに在庫が尽きました（笑）。
最後まで美味しくいただきます。
本日の献立
今日の夕食 20260917 「ヒレカツの卵とじカツ煮」
主菜：ヒレカツの卵とじカツ煮
小鉢：北海道産ホワイトコーン
サラダ：千切りキャベツとオクラ
味噌汁：白なすと油揚げの味噌汁
フルーツ：富良野メロン
出来栄えはいかに！
さて、昨日のヒレカツはどうなったかというと、甘辛いつゆと卵をまとって見事に別料理へ変身しました。
衣にはしょうゆとみりんのやさしい甘辛味がほどよく染み込み、玉ねぎの甘さと半熟気味の卵がヒレカツをふんわり包みます。
揚げたてのヒレカツのようなサクサク感はありませんが、今度はつゆを吸った衣のしっとり感が主役。
ヒレ肉もやわらかさが残っていて、ご飯との相性はかなり良好です。
ヒレカツは「昨日食べたから今日はもういいかな」と思いそうなところですが、カツ煮にしてしまえば話は別（笑）。
同じカツなのに、卵とだしのおかげでちゃんと二日目の新しいおかずとして成立します。
最後のホワイトコーンも相変わらず甘く、カツ煮のしっかりした味の合間に食べると良い箸休めになりました。
白なすと油揚げの味噌汁もやさしい味で、全体をうまくまとめてくれます。
そして食後は、いよいよ最後の富良野メロン。
しっかり甘くてみずみずしく、「これで終わりか……」と思うと少し名残惜しい（笑）。
北海道旅行の余韻を最後まで楽しめるデザートになりました。
昨日のヒレカツを無駄なく使い切り、北海道で買ってきたホワイトコーンとメロンもきれいに完食。
残り物整理のはずが、結果的にはなかなか満足度の高い夕食になりました。
今日もご馳走様でした。
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