今日の夕食は「豚ヒレカツと採れたてスナップエンドウの天ぷら」
本日作った夕食を紹介するシリーズ。
今日の夕食は「豚ヒレカツと採れたてスナップエンドウの天ぷら」です。
昨日に続いて、冷凍庫整理を兼ねた夕食作り。
本日は冷凍庫で出番を待っていた豚ヒレの塊を使うことにしました（笑）
スーパーで40％OFFの日に仕入れておいた豚ヒレ肉。
こういう食材が冷凍庫にあると、献立に困ったときにちょっと助かります。
豚ヒレ肉は1cmほどの厚さに切って、塩こしょうで下味をつけます。
あとは小麦粉、卵、パン粉を順番につけて、油の中へ投入。
揚げているうちに衣がきつね色になってきて、夕食の主役らしい雰囲気になってきました。
そして、もう一品は本日収穫したスナップエンドウ。
少し粘性を強めにした天ぷら粉をまとわせて、こちらも油へダイブ！
スナップエンドウの天ぷらは、個人的にかなり好きな食べ方です。
茹でてマヨネーズで食べるのもおいしいのですが、天ぷらにするとスナップエンドウの甘みがぐっと引き立つ気がします。
しかも今回は収穫したて。
新鮮なスナップエンドウならではの香りと食感があって、揚げることで甘みもふわっと前に出てきます。
春の食卓らしい、ちょっと嬉しい一品になりました。
毎年この時期の楽しみではありますが、今年は特に出来が良く、毎日のようにおいしく食べています。
もはや畑から届く春の定期便です。
本日の献立
今日の夕食 20260502 「豚ヒレカツと採れたてスナップエンドウの天ぷら」
主菜：豚ヒレカツと採れたてスナップエンドウの天ぷら
サラダ：キャベツ、水菜
小鉢：小松菜のおひたし
味噌汁：小松菜、揚げ
フルーツ：いちご
出来栄えはいかに！
スナップエンドウは、茹でてマヨネーズという食べ方が定番だと思いますが、ひと手間かけて天ぷらにすると、甘みが増してとてもおいしくなります。
サクッとした衣の中から、スナップエンドウのやさしい甘みがふわっと広がって、塩を少し振るだけで十分。
余計な味付けをしなくても、素材の味だけでちゃんと一品として成立します。
揚げたてをひと口食べると、外は軽くサクッと、中はほどよくみずみずしい仕上がり。
この食感と甘みの組み合わせがなかなか良くて、気づいたら皿の上から静かに減っていきます（笑）
豚ヒレカツも安定の仕上がりでした。
ヒレ肉なので脂っこすぎず、衣はサクッと、中はやわらかめ。
ソースを少しかけるとご飯にもよく合って、冷凍庫整理とは思えない満足感のある主菜になりました。
ヒレカツのしっかり感と、スナップエンドウ天ぷらの旬の甘み。
揚げ物ではありますが、重くなりすぎず、野菜のおいしさも楽しめる夕食になりました。
今日もご馳走様でした。
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