今日の夕食は「スパゲッティミートソース」
本日作った夕食を紹介するシリーズ。
今日の夕食は「スパゲッティミートソース」です。
昨日までベトナムに旅行へ出かけていて、さらにまた二日後には台湾へ。
旅行と旅行の間なので、冷蔵庫に食材をあまり増やしたくないタイミングです。
さて、何を作ろうか……とスーパーをうろうろしていたところ、合挽肉がちょうどお買い得に。
これはもうミートソースにするしかありません。
参考にしたレシピはこちら。
志麻さんのミートソース
レシピ通りに作ると量が多めだったので、今回は半分の量で作りました。
それでも一人分としてはしっかり多め。
翌日に回せるので、これはこれでありがたいです。
合挽肉は塊のまま焼いて肉感を出す
今回のポイントは、挽肉を最初から細かくほぐして炒めないこと。
挽肉を塊のままフライパンに入れて、じっくり焼き目をつけてから、最後に大きめにザクザクと崩していきます。
こうすると、ひき肉が細かくなりすぎず、ソースの中でもしっかり肉感が残るとのこと。
なるほど、これはたしかに良さそうです。
ということで、その通りにやってみました（笑）
いつものミートソースよりも、少しゴロッとした感じが出て、食べ応えのある仕上がりになりました。
サラダには畑のスナップエンドウといちごを添えて
サラダには、水菜とカニカマに加えて、畑で採れた最後のスナップエンドウを使いました。
今年のスナップエンドウもそろそろ終わり。
採れたての甘みを楽しめるのもこれが最後かもしれません。
さらに、いちごも少し収穫できたのでフルーツとして添えました。
ただし、全部が自家製というわけではありません。
半分は本日特売だった「とちおとめ」です（笑）
自家製いちごと特売いちごの共同作業。
なかなか平和な盛り合わせになりました。
そろそろいちごの季節も終わりですね。
本日の献立
今日の夕食 20260518 「スパゲッティミートソース」
主菜：スパゲッティミートソース
サラダ：水菜、自家製スナップエンドウ、カニカマ
味噌汁：小松菜、水菜
フルーツ：いちご（半分自家製）
デザート：杏仁豆腐
出来栄えはいかに！
ミートソースは、レシピ通りならそれほど追加の味付けは要らなそうでしたが、今回は少しだけ自己流で調整しました。
ケチャップとおたふくソースをそれぞれ大さじ1ほど加えて、最後にバターでコクをプラス。
このひと手間で、トマトの酸味が少し丸くなり、合挽肉の旨みとバターのコクがうまくまとまった気がします。
塊のまま焼いた挽肉もいい感じで、細かくなりすぎず、ソースの中にしっかり肉の存在感がありました。
いつものミートソースよりも少し食べ応えがあって、これはなかなか満足度高めです。
スパゲッティに絡めると、ソースの甘みとコクがちょうどよく、フォークが自然と進みます。
「旅行の谷間だから簡単に済ませよう」と思って作ったわりには、かなりちゃんとした夕食になりました。
ただ、二人分作ってしまったので、半分は明日に取っておきます。
ということは、明日も同じメニューということになります（笑）
作り置きできるメニューは便利ですが、翌日の献立まで自動的に決定されるシステムでもあります。
今日もご馳走様でした。
まとめ
今回は、合挽肉を使ってスパゲッティミートソースを作りました。
旅行の谷間であまり食材を買い込みたくない日でも、ひき肉とトマト系の材料があれば、しっかり満足できる一皿になります。
挽肉を塊のまま焼いてから崩すことで、ソースに肉感が出たのも今回の収穫。
ケチャップ、おたふくソース、バターを少し加えたことで、家庭のミートソースらしいコクのある味に仕上がりました。
半分は翌日に持ち越し。
明日の夕食も、ほぼ自動的にミートソースです（笑）
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