今日の夕食は「豚肉と卵、小松菜の甘辛炒め」
本日作った夕食を紹介するシリーズ。
今日の夕食は「豚肉と卵、小松菜の甘辛炒め」です。
昨日作るつもりだったものの、畑仕事と副菜作りで力尽き、翌日に持ち越しとなった一品。
今日は体力が残っているうちに、満を持して作ってみることにしました（笑）。
参考にしたのは、クックパッドの「タレが絡む☆豚肉と卵、小松菜の炒めもの」です。
味付けは、醤油、みりん、酒、砂糖をそれぞれ大さじ1ずつ。覚えやすい同量の組み合わせで、少し甘めの和風だれに仕上げます。
副菜には、昨日作ったナンプラー風味の空芯菜炒めが再登場。
さらに、自分の畑で収穫した枝豆と、今日採ってきたばかりのオクラ、モロヘイヤも加えました。
モロヘイヤはさっと茹でておひたしにし、刻んだオクラと一緒にポン酢でさっぱりと味付け。
ネバネバ野菜の二枚看板です（笑）。
昨日は野菜だけの夕食になりましたが、今日は豚肉と卵が加わり、主菜らしい主菜がようやく食卓に登場しました。
本日の献立
今日の夕食 20260825 「豚肉と卵、小松菜の甘辛炒め」
主菜：豚肉と卵、小松菜の甘辛炒め
小鉢：ナンプラー風味の空芯菜炒め
小鉢：モロヘイヤとオクラのポン酢おひたし
小鉢：塩ゆで枝豆
フルーツ：キウイフルーツ
出来栄えはいかに！
豚肉と卵、小松菜の炒め物は、醤油、みりん、酒、砂糖で作った少し甘めの和風だれが具材によく絡み、とてもおいしく仕上がりました。
豚肉のうま味に、ふんわりとした卵と小松菜のほどよい歯応えが加わり、食感の組み合わせもなかなか良好です。
甘辛い味付けでご飯が進みますが、全体的にはやや薄味で、最後まで重たくならずに食べられました。
最初は「もう少し濃くてもよかったかな」と思いましたが、副菜もいくつか並ぶ献立なので、このくらいの味加減がちょうどよかったようです。
主菜だけが張り切りすぎず、ほかのおかずと仲良く並んでくれました（笑）。
空芯菜炒めは一晩置いたことで味がなじみ、ナンプラーの風味も少しまろやかに。
モロヘイヤとオクラのおひたしは、独特の粘りとポン酢の酸味がよく合い、甘辛い主菜の後に食べると口の中がさっぱりします。
塩ゆで枝豆も含め、副菜には昨日から今日にかけて家庭菜園で収穫した新鮮な野菜がずらりと並びました。
自分で育てた野菜は、多少形が不ぞろいでも、採れたてならではの風味と食感があります。
昨日作れなかった主菜も無事に完成し、豚肉と卵で食べ応えを確保しながら、採れたて野菜もたっぷり味わえる、バランスのよい夕食になりました。
今日もご馳走様でした。
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