今日の夕食は「サクッとやわらか手作りヒレカツ」
本日作った夕食を紹介する「今日何食べた」シリーズ。
今日の夕食は「サクッとやわらか手作りヒレカツ」です。
スーパーで安くなっていた豚ヒレ肉のブロックを買って、使いやすいように冷凍庫でストックしてありました。
今回はそれを取り出して食べやすい厚さに切り、小麦粉、卵、パン粉をつけてシンプルなヒレカツにしてみました。
豚ヒレ肉は脂が少ないので、揚げ物でも意外と重たくなりにくいのが良いところ。
衣をつけて揚げるだけなので、それほど難しい料理ではないのですが、問題は揚げ物をしたあとの台所です（笑）。
そこで少しでも洗い物を減らそうと、ヒレカツとサラダは同じお皿へ。
キャベツとオクラに加えて、北海道で買ってきたホワイトコーンも添えました。
さらに今日はフルーツまで充実。
富良野で買ってきたメロンに、ちょうどシーズンを迎えたシャインマスカットまで並べてみると、いつもの家ごはんにしては妙に豪華な食卓になりました（笑）。
ヒレカツを作っただけのはずなのに北海道土産と旬のフルーツのおかげで、ちょっとしたごちそう定食の完成です。
簡単ヒレカツの作り方
豚ヒレ肉は2cmほどの厚さに切り、軽く塩・こしょうをしておきます。
小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけ、170〜175℃ほどの油で衣がきつね色になるまで揚げます。
厚みにもよりますが、数分ほど揚げたら一度取り出して少し休ませると、余熱で中まで火が入りやすくなります。
ヒレ肉は火を入れすぎると硬くなりやすいので、揚げすぎないのがポイント。
今回はシンプルにソースをかけていただきます。
本日の献立
今日の夕食 20260916 「サクッとやわらか手作りヒレカツ」
主菜：サクッとやわらか手作りヒレカツ
サラダ：千切りキャベツ、オクラ、北海道産ホワイトコーン
味噌汁：白なすと油揚げの味噌汁
フルーツ：富良野メロン
フルーツ：シャインマスカット
出来栄えはいかに！
さて、肝心のヒレカツの出来栄えですが、衣はサクッと香ばしく、中の豚ヒレ肉はしっとりやわらか。
脂身がほとんどないので、見た目ほど重たくなく、思った以上にパクパク食べられます。
ロースカツのような脂の旨みとは少し違って、ヒレカツは肉そのもののやさしい旨みを楽しめる感じ。
ソースを少しかけるだけで、ご飯がしっかり進みます。
そして何気に良かったのが、付け合わせの北海道産ホワイトコーン。
甘みが強く、ヒレカツの合間に食べると口の中が少しさっぱりします。キャベツとオクラも加わって、揚げ物定食としてはなかなかバランス良くまとまりました。
白なすと油揚げの味噌汁も、白なすがとろっとやわらかくなっていて、揚げ物のお供にはちょうど良い優しい味わいです。
そして食後は富良野メロンとシャインマスカット。
ヒレカツを食べた後にメロンとシャインマスカットが控えているという、普段の夕食としてはなかなかの布陣です（笑）。
富良野メロンはしっかり甘く、シャインマスカットはパリッとした皮と爽やかな甘さ。
最後まで満足感のある夕食になりました。
冷凍庫にストックしてあった安い豚ヒレ肉からスタートしたはずなのに、気が付けば北海道のホワイトコーン、富良野メロン、シャインマスカットまで並んで、ちょっと豪華な晩ごはんに。
今日もご馳走様でした。
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