今日の夕食は「やわらか濃厚！鶏むね肉としめじのオイスター炒め」
本日作った夕食を紹介するシリーズ。
今日の夕食は「やわらか濃厚！鶏むね肉としめじのオイスター炒め」です。
最近安くて低脂肪高タンパクの鶏むね肉をよく使うようになりました。
鶏むね肉はパサつくので好んで使うこともなかったのですが、調理法によってしっとり美味しく食べることができます。
というわけで、今回作ったのは「やわらか濃厚！鶏むね肉としめじのオイスター炒め」。
レシピはこれです。
色々つくてみて共通なのは「片栗粉をまぶす」ってことのようです。
鶏肉の周りをコーディングして水分が逃げないようにるのが肝になっているようです。
今回のこのレシピ、最後に2分間弱火で煮込むってのが肝になっていて、蒸し焼きにして蓋を開けると蓋を閉じる前と随分違った良い感じに変貌します（笑）
ですので、鶏肉の両面を焼く時には周りを焼き固める程度に軽く、玉ねぎとしめじを炒める時も脂が全体的に回るぐらいに軽く焼くだけでも良い感じです。
調味料を入れて蓋をして煮込むと鶏むね肉がつるんとした食感になって全体がまとまってとても美味しくなります。
本日の献立
今日の夕食 20240407 「やわらか濃厚！鶏むね肉としめじのオイスター炒め」
主菜：やわらか濃厚！鶏むね肉としめじのオイスター炒め
小鉢：とろろ＆メカブ
小鉢２：枝豆
小鉢3：小松菜のおひたし
サラダ：水菜、カニカマ、チーズ
味噌汁：揚げ、小松菜、水菜
フルーツ：オレンジ
今日で水菜なくなってしまった。。。
また何か買ってこないと。
あ、そういえばベランダのプランターにレタスあったっけ（笑）
出来栄えはいかに！
このレシピもなかなか美味しい。
激ウマです（笑）
鶏胸肉の食感がツルッとしていて濃厚なタレが絡んで美味しいです。
今回は鶏胸肉１枚で作ったので一人分としては多いので明日はこの半分を食べることになりそうです。
ということで、明日も同じようなメニューのご飯が並ぶ予定です。
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