今日の夕食は「牛焼肉と手作りコロッケの晩ごはん」
本日作った夕食を紹介するシリーズ。
今日の夕食は「牛焼肉と手作りコロッケの晩ごはん」です。
明日から4日ほど台湾へ出かけるので、旅行前恒例の冷蔵庫整理モードに入りました。
日持ちしないものは冷凍し、使い切れそうなものはできるだけ食べてしまいます。
今日は畑でスナップエンドウをせっせと収穫したので、軽く茹でてから冷凍保存に回しました。
山ほど一気に食べるというより、あとでちょこちょこ使える保存食にしておく作戦です。
さて、肝心の今日の主菜ですが、これがなかなか見事に“今あるもので組み立てた晩ごはん”。
冷凍庫にあった焼肉用の牛肉と、作り置きして冷凍しておいた手作りコロッケをメインにしてみました。
野菜室に少し残っていた春キャベツはスライスしてサラダに。
ほうれん草も茹でておかずにし、余った分はそのまま冷凍庫行きです。
さらに野菜室には半分だけ残った玉ねぎも発見。
さてこれをどうしようかと思ったところで、「そうだ、すりおろして焼肉のソースにしよう」とひらめきました（笑）
確か、すりおろし玉ねぎに漬け込むと牛肉がやわらかくなる、という話を聞いたことがあったので、今回はそのまま焼肉の下味兼ソースとして使ってみることに。
冷蔵庫整理のつもりが、ちょっとだけ実験メニューっぽくなってきました。
本日の献立
今日の夕食 20260421 「牛焼肉と手作りコロッケの晩ごはん」
主菜：牛焼肉と手作りコロッケ＋スナップエンドウ
小鉢：ほうれん草のおひたし
サラダ：キャベツ、オクラ、チーズ、水菜
味噌汁：水菜、ほうれん草、揚げ
フルーツ：キウイフルーツ
出来栄えはいかに！
牛肉をすりおろし玉ねぎに漬け込んだからかどうかは正直よく分かりませんが（笑）、焼き上がったお肉はやわらかくしっかり旨みもあってなかなかいい出来でした。
すりおろし玉ねぎは牛肉を焼くときに一緒に加熱して、醤油、みりん、酒で味付け。
これが思いのほかコクのある焼肉ソースになっていて、ごはんが進む味です。
玉ねぎの甘みが牛肉によく合って、少し濃いめの味付けながらも、どこか家庭的でほっとする仕上がりでした。
食べた瞬間に「あ、これちょっとステーキ宮のソースっぽいかも」と思ったのですが、今回は少し焦がしてしまって、ほんのり苦みも追加されました（笑）
惜しい。
かなり惜しい。
方向性はたぶん合っています。
ここににんにくを加えたら、さらにそれらしい雰囲気になりそうです。
次は焦がさないように気をつけてもう少し完成度を上げてみたいところです。
コロッケは手作りらしい素朴なおいしさで、焼肉のしっかりした味との組み合わせもなかなか良好。
サラダやおひたし、味噌汁まで並べてみると、冷蔵庫整理メニューとは思えないくらいちゃんとした夕食になりました。
旅行前の在庫整理ごはんだったはずなのに、思いがけず満足感のある晩ごはん。
今日もご馳走様でした。
コメントを残す