今日の夕食は「豚ロースの生姜焼き＆ほうれん草としめじのバター醤油ソテー」
本日作った夕食を紹介するシリーズ。
今日の夕食は「豚ロースの生姜焼き＆ほうれん草としめじのバター醤油ソテー」です。
今回は特売の豚ロースを使った定番の生姜焼きに、最近お手頃価格でよく見かけるほうれん草としめじの炒め物を合わせてみました。
最近はほうれん草がかなり安いので、今回は副菜にほうれん草としめじのバター醤油ソテーを作ることにしました。
味付けはかなりシンプルで、鶏がらスープの素・バター・醤油がベース。塩気は主にベーコンから出るので、最後に醤油で少し整えるくらいで十分です。
ほうれん草としめじのバター醤油ソテー（ざっくりレシピ）
＜材料＞
・ほうれん草 1束
・しめじ 1パック
・ブロックベーコン 適量
・桃屋の刻みニンニク 小さじ大盛り1
・鶏ガラスープの素 小さじ1/2
・バター 風味づけ程度
・醤油 香りづけ程度
まずはベーコンと刻みニンニクを炒めて、香りが立ってきたらほうれん草としめじを投入。
この時点ではフライパンがかなり賑やかになりますが、炒めていくうちにちゃんと落ち着きます（笑）
火が通ったら鶏ガラスープの素とバターを加え、最後に小さじ1/4ほどの醤油を回しかけて香りづけ。
味が足りなければ、醤油をほんの少しだけ追加するくらいがちょうどいい感じです。
バターも入れすぎると重たくなるので、あくまで最後にふわっと香る程度にしておくと、ほうれん草の風味もちゃんと残って食べやすくなります。
それだけだと少し物足りないので、今日は特売だった豚ロースで豚の生姜焼きも作りました。
こちらは基本のレシピに沿ってタレを作成。
豚肉にあらかじめ片栗粉を薄くまぶしておくと、焼いたあとにタレがほどよく絡んで、ご飯に合う生姜焼きらしい仕上がりになります。
本日の献立
今日の夕食 20260331 「豚ロースの生姜焼き＆ほうれん草としめじのバター醤油ソテー」
主菜：豚ロースの生姜焼き＆ほうれん草としめじのバター醤油ソテー
サラダ：レタス、水菜、チーズ、カニカマ、オクラ
小鉢：ほうれん草のおひたし
味噌汁：水菜、ほうれん草、揚げ
フルーツ：いちご
出来栄えはいかに！
よく見たら、味噌汁にもおひたしにもほうれん草。
なかなか見事なほうれん草祭りになっていました（笑）
このところ、ほうれん草や小松菜がひと束100円くらいで売っていることも多いので、見かけるとつい買い込んでしまいます。
まとめてゆでて冷凍しておくと、味噌汁、インスタントラーメン、鍋焼きうどんの具などにすぐ使えて本当に便利です。
さて、本日の出来栄えですが、これがなかなか良い感じ。
生姜焼きは、甘辛いタレが豚ロースにしっかり絡んで、生姜の香りもほどよく立っていてご飯が進みます。
一方のほうれん草としめじのバター醤油ソテーは、ベーコンの旨みとバターのコク、醤油の香ばしさがうまくまとまっていて、シンプルなのに箸が止まりません。
生姜焼きのしっかりした味と、ソテーのやさしい風味の組み合わせも相性がよく、今日はかなり満足度の高い夕食になりました。
今日もご馳走様でした。
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