今日の夕食は「花椒香る四川風麻婆豆腐」
本日作った夕食を紹介するシリーズ。
今日の夕食は「花椒香る四川風麻婆豆腐」です。
今回の主役は花椒の香りをしっかり効かせた四川風麻婆豆腐です。
夕食の献立に迷ったとき、やはり頼りになるのが麻婆豆腐。
豆腐とひき肉があれば作りやすくごはんにもよく合うので、我が家ではすっかり定番メニューになっています。
特にお気に入りなのは、ピリッとした辛さの中に花椒のしびれる香りが広がる四川風。
ひき肉を炒めて合わせ調味料をなじませ豆腐を加えれば、あっという間に食卓の主役が完成します。
少しだけアレンジしているのは花椒の使い方です。
最初にホールの花椒を油で炒めて香りを立たせ、仕上げにパウダーの花椒を加えることで香りとしびれの両方をしっかり感じられる味にしています。
ほんの少し加えるだけでも風味はぐっと豊かになりますが、我が家では毎回わりとしっかり投入。
ひと口食べる前からしっかり花椒が香ります（笑）
本日の献立
今日の夕食 20260324 「花椒香る四川風麻婆豆腐」
主菜：四川風麻婆豆腐
小鉢：ほうれん草のおひたし
小鉢：ほうれん草とベーコンのバター醤油炒め
サラダ：ブロッコリ、レタス、チーズ、水菜、カニカマ
味噌汁：水菜、ほうれん草、揚げ、舞茸
フルーツ：デコポンゼリー
出来栄えはいかに！
今日は味噌汁と麻婆豆腐を作り、ほかのお惣菜は昨日の作り置きや残り物を活用しました。
最近はほうれん草が安く手に入るので、気づけば食卓がほうれん草づくし。
体には良さそうですが、ここまで並ぶと少し笑ってしまいます。
メインの四川風麻婆豆腐は、ピリッとした辛さのあとに花椒の香りがふわっと広がって、しっかり本格的な味わいに仕上がりました。
豆腐はほどよくなめらかで、ひき肉のうまみとコクのあるタレがよく絡み、ごはんがどんどん進みます。
辛さの中にも旨みがきちんとあって、ただ刺激が強いだけではないのがこの麻婆豆腐のいいところ。
食べているうちに体がじんわり温まってきて、これはたしかに新陳代謝も上がりそうです。
辛いもの好きにはかなり満足感のある一皿で、今夜の夕食はなかなかいい着地でした。
今日もご馳走様でした。
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