【今日何食べた】ハンバーグ＆白ナス田楽と空心菜炒めの簡単レシピ　

今日の夕食は「ハンバーグ＆白ナス田楽」

本日作った夕食を紹介するシリーズ。

今日の夕食は「ハンバーグ＆白ナス田楽」です。

ハンバーグはあいびきミンチがあったのでそれと玉ねぎを使って作成。

まぁ塩コショウぐらいで味付けはあまりしません。

ソースはハンバーグの焼いた後の油にトマトケチャップとオタフクソースを等量混ぜて加熱したものを使用しました。

空心菜の炒め物は畑で採れたを使用。

空心菜ってそのまま油いためにするとぱさぱさになるので、工夫が必要です。

鷹の爪と刻みニンニクを油で少し加熱。

匂いが立ったら空心菜を入れて炒めて少し火が通ったら水を50cc投入。

更に鶏がらスープの元を小さじ1/４程入れると程よい感じになります。

後は好みでナンプラーか醤油をほんの少し。小さじ1/4も入れれば風味が出てきます。

逆に入れすぎるととても塩っ辛くなります（笑）

白ナスのステーキはそのまま焼くとなかなか柔らかくならないので、最近では電子レンジで柔くなるまで加熱。

その後フライパンで少し油となじませます。

本日の献立

今日の夕食 20240828 「ハンバーグ＆白ナス田楽」

主菜：ハンバーグ（レタス、オクラ）
主菜：白ナスのステーキ田楽味噌和え
小鉢：オクラとモロヘイヤの鰹節和え
小鉢：きんぴらごぼう
小鉢：空心菜の炒め物
味噌汁：ナス、揚げ
フルーツ：パイナップル

出来栄えはいかに！

空心菜の炒め物は何度かチャレンジしてようやくうまくできるようになりました。初め水とか使わなかったのでぱさぱさになっちゃったりしたんです。

それと白ナスのステーキも白ナス自体が実がしっかりしているので加熱してもなかなか柔らかくなりません。

というわけで、電子レンジも駆使するとぐっと調理時間を短縮できます。

今日もご馳走様でした。