今日は「麵線（ミェンシェン）」を作ってみた
本日作った昼食を紹介するシリーズ。
今日の昼食は「麵線（ミェンシェン）」です。
色々とレシピは出ていますが、今回作ったのはこれ。
「リュウジのバズレシピ」の「麵線（ミェンシェン）」です。
「麵線（ミェンシェン）」は台湾でよく食べられているファストフードのようなもの。
とろみのある鰹ベースのスープにそうめんのような細い面が入っている食べ物で、
大鍋からその麵線をカップに注ぐ様が一種パフォーマンスになっています。
トッピングにモツや牡蠣などが入った日本人好みの美味しい麺料理です。
台湾風にゅうめんと言ったらわかりやすいかもしれません。
台北西門町の阿宗麺線が一番有名で、連日行列の耐えない人気店です。
あの味を家で再現してみたい！
と思っていたらこんな動画が出てきたので早速作ってみることにしたのでした。
＜麺線レシピ＞
【麺線材料】
そうめん…100g
豚こま肉…60g
水…400cc
ハイミー…9振り
鰹粉…2g
醤油…小さじ2
オイスターソース…大さじ2
塩…小さじ1／3
砂糖…小さじ1／2
おろし生姜…5g
コショウ
片栗粉…大さじ1／2
酒…大さじ1
小ネギ…適量
＜作り方＞
1.水400cc、ハイミー9振り、鰹粉2g、醤油小さじ2、オイスターソース大さじ2、塩小さじ1/3、砂糖小さじ1/2、おろし生姜5g、豚こま60g、コショウ入れ沸かし、片栗粉大さじ1/2、酒大さじ1を混ぜたものでとろみをつける
2.そうめん100gを固めに茹で、水で冷やし、水気を絞ったものをスープに入れ煮て小ネギで完成
簡単です。
ちょうど冷蔵庫に鰹粉はありました。
生姜は生生姜がなかったのでチューブで代用。
ハイミーはなかったので味の素で代用。
そんな感じで作ってみました。
本日の献立
今日の昼食 20240418 麵線（ミェンシェン）
主菜：麵線（ミェンシェン）
出来栄えはいかに！
うん！あの味だ！（笑）
確かに台湾で食べた麵線（ミェンシェン）っぽくなりました。
こんなに簡単にできるとは驚きです。
やはり生姜はすりおろしたものを入れた方が風味が良くなる気がします。
味の素よりハイミーの方がコクが出て美味しいという動画の紹介でしたが、今度買ってこようかと思います（笑）
個人的にはこれに少々ニンニクと鷹の爪、モツか牡蠣を放り込むとさらにおいしさがUPするんじゃないか？と感じます。
確かに本場に近い味が再現されていて、簡単にできるのでこれはリピ決定です（笑）
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