「のらぼう菜の胡麻風味オイスターソースがけ&鶏のパリパリ焼き」を作ってみた
本日作った夕食を紹介するシリーズ。
本日の夕食は、、「のらぼう菜の胡麻風味オイスターソースがけ&鶏のパリパリ焼き」
のらぼう菜は、、そう、昨日の残り半分です（笑）
これだけ食べてもまだ未調理ののらぼう菜が同じ量あります。。。
ということで明日も明後日もきっと夕食に並ぶことになるのは決定です。
さて今度は何味にしよう（笑）
今日のメインは鳥もも肉のパリパリ焼き。
鶏もも肉１枚を塩コショウして皮目をこんがり焼いただけのシンプルな調理。
伝説の家政婦志麻さんがフライパンで焼くときに鶏肉が丸まらないように水を入れた鍋を鶏肉の上にドーンと置いたのを真似してみました（笑）
均一に熱が通ってこれはやってよかったです。
じっくり皮を焼いたので油が結構出てくるのでキッチンペーパーで拭き取ったのですが、これはひっくり返したときに反対側が均一に焼けるように少し残しておいた方が良かったなぁと若干反省です。
ソースは適当に和風醤油バターガーリックソースを作ってみました。
玉ねぎのみじん切り、しめじを桃屋の刻みニンニクを入れて炒めて玉ねぎが透明になったら酒 大さじ2、みりん 大さじ2、酒 大さじ2の和食の黄金比率で加え、砂糖を大さじ1 で甘みを追加して酒が飛んだらバターを風味漬けにちょこっと入れて完成。
ソースというかしめじ玉ねぎ炒めのようになってしまいましたが（笑）ちょっと甘めだったけどよかったです。
本日の献立
今日の夕食 20240302 のらぼう菜の胡麻風味オイスターソースがけ&鶏のパリパリ焼き
メインプレート：
のらぼう菜の胡麻風味オイスターソースがけ
鶏もものパリパリ焼き じめじと玉ねぎの和風ソースがけ
サラダ：水菜、サラダチキン、カニカマ、アスパラガス
小鉢：さつまいもの大学芋風味
小鉢2：枝豆
フルーツ：パイナップル、いちご
味噌汁：小松菜、水菜、揚げ
小鉢は昨日A●ONでお惣菜半額！で売っていたものをGETしてきたものです（笑）
これたまにあるので好んで買ってきます。
それにしてもメインプレートは半分以上野菜です（笑）
しかもその半分はのらぼう菜が占めています。
これだけあっても癖のないのらぼう菜は結構スルスル食べられます。
出来栄えはいかに！
のらぼう菜は昨日鶏がらスープでゆがいたものの残り半分を使いました。
そのままでは芸がないので（笑）すりごまをまぶしてオイスターソースをかけました。
結構量があるのですが意外とスルッと食べられました。
鶏のパリパリ焼きは今日はうまく行った（笑）
皮が文字通りパリパリサクサクで美味しかったです。
本日もご馳走様でした。
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