今日の夕食は「小松菜と鶏肉の和風ガーリックバター炒めとホタテのお刺身」
本日作った夕食を紹介するシリーズ。
今日の夕食は「小松菜と鶏肉の和風ガーリックバター炒めとホタテのお刺身」
です。
小松菜が安かったのでそれと鶏胸肉を組み合わせたおかずを検索！
意外と色々とあるもので今回使った小松菜と鶏肉の和風ガーリックバター炒めのレシピはこれ↓
レシピでは鶏もも肉ですが、今回は鶏むね肉で作ってみました。
材料
鶏胸肉 １枚
片栗粉 大さじ２
小松菜３束
しめじ 1/3株
桃屋の刻みニンニク 小さじ山盛り１
ほんだし 小さじ１
バター 10g
しょうゆ 小さじ１
片栗粉多めなのは鶏胸肉なので完全にコーティングしたかったからです。
鶏胸肉を適当な大きさに切って酒と塩胡椒で下味をつけます。
焼く前に片栗粉をつけてモミモミ。
鶏肉を焼くまでは基本弱火。
オリーブオイルと刻みニンニクをフライパンに入れてニンニクが弾けない程度に加熱してニンニクの香りが出てきたら鶏肉を並べていきます。
その時もずっと弱火で。
すぐに鶏肉が片栗粉で固まるので、小松菜としめじを入れて混ぜ合わせて少量の酒を入れて蓋をして蒸し焼きに。
小松菜がしんなりしたらほんだしとバター、しょうゆを入れて十分に絡めたら出来上がりです。
本日の献立
今日の夕食 20240428 「小松菜と鶏肉の和風ガーリックバター炒めとホタテのお刺身」
主菜：小松菜と鶏肉の和風ガーリックバター炒め
お刺身：ホタテのお刺身
小鉢：とろろ
味噌汁：揚げ、コマツナ
フルーツ：パイナップル
サラダ：レタス、カボチャの素揚げ
出来栄えはいかに！
おそらく鶏もも肉を使うとジューシーで美味しくなると思いますが、鶏胸肉でも片栗粉でコーティングしているのでしっとり柔らかです。
ニンニクバター醤油味にほんだしを入れるってのは初めてですが、確かにほんのり鰹風味がついて和風に仕上がります。
これはありですね。
ホタテはフリーザーで保管してあったものですが、6月に札幌に一瞬行くので（笑）その時にまたホタテを仕入れておこうかと思います。
鶏もも肉１枚使うと二人でも流石に食べきれない（笑）
半分残して明日また食べようと思います。
今日もご馳走様でした。
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