【今日何食べた】手巻き寿司と空芯菜炒めの簡単晩ごはんレシピ　

今日の夕食は「今日も手巻き寿司！＆空芯菜の炒めもの」

本日作った夕食を紹介するシリーズ。

今日の夕食は「今日も手巻き寿司！＆空芯菜の炒めもの」です。

なんか最近スーパーで手巻き寿司セットが売れ残ていることが多い。。（笑）

巡り合わせでたまたま見切り品の手巻き寿司セットがあったときは買ってくるのですが、最近よくめぐり合わせます（笑）

というわけで、本日も手巻きの日！

ホームセンターで3000円で買った寿司桶も大活躍（笑）

それに沿える野菜は畑で育てている空心菜と揚げの炒め物。

若干味濃いめに出来上がってしまいました（笑）

空心菜の炒め物を作る時はそのまま炒めただけだとぱっさぱさになるので少し鶏がらスープを入れるようにしています。

空心菜の炒め物の（自己流）作り方
1.オリーブオイルに桃屋の刻みニンニクと鷹の爪をひとかけ入れてじっくり温める。（火が強いとニンニクが飛び跳ねる）
2.ざく切りした空心菜を入れて炒める。
3.50cc程水を入れる。
4.鶏がらスープの元を小さじ1/4弱と醤油もしくはナンプラーをほんの少し香る程度に入れる。

出来上がり！

今回は醤油小さじ半分程入れてしまったので味濃いめになってしまいました（笑）

小さじ1/4かそれ以下がよろしいようで。

和風なら醤油、台風ならナンプラーが良いでしょう。

本日の献立

今日の夕食 20240811 「今日も手巻き寿司！＆空芯菜の炒めもの」

主菜：手巻き寿司（エビ、マグロ、サーモン、玉子、イカ、ぶり）
小鉢：空芯菜と揚げの炒め物
小鉢：冷や奴
小鉢：小松菜のおひたし
味噌汁：ナス、揚げ、小松菜
フルーツ：パイナップル、桃

出来栄えはいかに！

空心菜の炒め物少ししょっぱい（笑）

醤油はほんの少々でよさそうです。

手巻きずしのネタも最近大根のつまが無いのでちょっと見た目は悪いけど、確かにあれって食べないので（笑）まぁ気にせず。

大根のつまはもともと見た目だけじゃなくて抗菌作用があるので入っているようなのですが、最近は物流のコールドチェーンがしっかりしているのでどんどん削減方向に行っているようです。

今日もご馳走様でした。