「対馬穴子の煮物と枝幸産ホタテベーコン巻きステーキ」を作ってみた
本日作った夕食を紹介するシリーズ。
昨日対馬から帰ってきて自分へのお土産に食べ物をいろいろと買ってきたのですが、本日は対馬名物の「穴子」をちょっと煮て食べてみました。
というか、元々は「穴子のみりん干し」なので焼いて食べるのでしょうが、に穴子の方が良い！とリクエストがあったので煮汁を作って煮込むことにしました。
穴子の煮物のレシピは白ごはん.comのものを使いました。
煮汁はこれをそのまま忠実に再現。
水 … 300ml
酒 … 100ml
醤油 … 50ml（大さじ3と1/3）
みりん … 50ml（大さじ3と1/3）
砂糖 … 50g（大さじ5）
まずは煮立たせて穴子を入れてぐつぐる煮るだけ（笑）
とりあえずアルミホイルの落とし蓋をしてじっくり煮ます。
５分ぐらいで落とし蓋は取って蓋をせずに少し煮詰めて完成です。
これだけだとなんか寂しいので（笑）冷凍室に保管してた北海道からお取り寄せをしたホタテステーキを焼きました。
これ5日前に食べようと思っていて忘れてしまった一品です（笑）
枝幸産の天然帆立のベーコン巻きステーキ
凍ったままバターで焼いただけのシンプル調理。
あまり焼きすぎると硬くなるので程よく焼くと中が半生で美味（笑）
本日の献立
今日の夕食 20240308 対馬穴子の煮物と枝幸産ホタテベーコン巻きステーキ
主菜：対馬穴子の煮物と枝幸産ホタテベーコン巻きステーキ
サラダ：サラダチキン、カニカマ、ブロッコリ
小鉢：ほうれん草のおひたし
味噌汁：ほうれん草、しめじ、揚げ
本日はフルーツ欠品です（笑）
明日何か買ってこよう。
出来栄えはいかに！
煮穴子正解でした。
煮汁は結構甘めですが、穴子に程よく甘みが移ってお店で食べているかのような味に（笑）
あと15分ぐらいじっくり煮ればもう少し柔らかくなったのかもしれないですが、、あぁ許容範囲。
帆立ステーキもバターで焼いただけなのに帆立の旨み爆発です。
本日は九州・対馬の穴子と北海道の帆立のコラボで豪華なお食事になりました（笑）
本日もご馳走様でした。
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