今日の夕食は「合挽き肉たっぷりの手作りコロッケ」
本日作った夕食を紹介するシリーズ。
今日の夕食は「合挽き肉たっぷりの手作りコロッケ」です。
今回は、スーパーの特売で合挽き肉が安く買えたので、何を作ろうか少し悩んだ末に手作りコロッケにしてみました。
ハンバーグも魅力的でしたが、久しぶりにコロッケをちゃんと作りたくなったんですよね。
コロッケは正直、少し手間がかかる料理です。
ですが、一度にたっぷり作っておけば冷凍保存もしやすく、作り置きおかずとしても活躍してくれるのがうれしいところ。
頑張ったぶん、後日ちょっとラクできるのも大きな魅力です。
今回作ったのは、いわゆる「志麻さんコロッケ」を参考にした家庭風のコロッケ。
「志麻さん コロッケ」で検索するといろいろなレシピが出てきますが、今回はおおよそこんなイメージで作ってみました。
今回はまとめて作りたかったので、材料はこんな感じです。
・合挽き肉 400g
・玉ねぎ 1個
・じゃがいも 5個
炒め用の牛脂やバターは適量で使いました。
今回はじゃがいも5個で作りましたが、食べてみるともう少し多めでもよかったかもしれません。
もう少し入れると、よりほっくり感のあるじゃがいもコロッケになりそうです。
作るときのコツは、合挽き肉を炒めた段階で塩こしょうをややしっかりめにしておくこと。
あとでじゃがいもと合わせるので、ここで少し味を立たせておくと、全体がぼんやりせず、コロッケらしい満足感のある味にまとまりやすい気がします。
本日の献立
今日の夕食 20260403 「合挽き肉たっぷりの手作りコロッケ」
主菜：合挽き肉たっぷりの手作りコロッケ
サラダ：ブロッコリ、レタス、カニカマ、チーズ、オクラ
小鉢：小松菜のおひたし
味噌汁：水菜、小松菜、揚げ
フルーツ：いちご
出来栄えはいかに！
久しぶりに作ったコロッケ。
じゃがいもを加熱してつぶして、その間に挽き肉と玉ねぎを炒めて、混ぜて、成形して、衣をつけて、最後に揚げる……と、書き出してみるだけでもなかなか工程が多いです。
やっぱりコロッケは、気軽に作るというよりちょっと手間をかけて作る料理ですね（笑）
それでも、揚げたてを食べると「やっぱり作ってよかった」と思いました。
衣はサクッと香ばしく、中はほくほく。
じゃがいものやさしい甘みの中に合挽き肉のうまみと玉ねぎの甘さがしっかり入っていて、噛むほどにおいしい仕上がりです。
揚げたてならではの軽い食感も心地よく、これは市販のコロッケとはまた違う手作りコロッケのおいしさだなと思いました。
今日は半分ほど食べて、残りは別の日用に。
多めに作っておくと、こういうときにちゃんと役立ちます。
スーパーで買ってくるコロッケは便利なのですが、どうも自分の好みとは少し違うことが多いんですよね。
そうなると、手間はかかっても自分で作るのがいちばんしっくりきます。
好みの味にできるのは、やはり大きいです。
今日もご馳走様でした。
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